Wok 3D загвар

Бүх 2 үр дүнг харуулж байна

Wok - жижиг диаметртэй гүдгэр ёроолтой гүн гүнзгий хятад тогооч. Уламжлалт Өмнөд Хятадын хоолны өмнө ашигладаг. Залгуурын гол хоол нь хутгана.

"Барууны" савнаас ялгаатай нь уламжлалт wok нь тэгш ёроолтой бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Азийн уламжлал ёсоор, it Нээлттэй нүүрсний зууханд хоол хийхэд хэрэглэсэн. Энэ тохиолдолд тавган хавтангийн дээд самбарт жижиг диаметртэй нүхэнд суурилуулсан бөгөөд энэ нь хангалттай тогтвортой байдлыг хангасан байна. Нvvрсний ялтсууд харьцангуй бага тїлшний хэрэглээ, халаалтыг маш єндєр температурт хvргэдэг.

Гүн Хятадын хайруулын таваг нь хамгийн чухал үзүүлэлт юм. (Хэвийн температур нь тосоос цагаан утаагаар тодорхойлогддог, мөн хутганы хутгуурыг сайтар халааж, "буцална").

Өндөр халаасан wok дээр хоол хийх процесс нь Leidenfrost-ийн нөлөөллийн дагуу явагддаг. Өөрөөр хэлбэл, хоол хүнс нь металлын гадаргууд наалддаггүй, энэ нь түүнийг байнга даван туулдаг.

Маш халсан wok нь өндөр ханатай том төмрөөр хийсэн тогоо бөгөөд ургамлын тосны хэмжээ үл хамааран хүчтэй хоол иддэг.

Олон тооны цахилгаан зуухны хүчин чадал нь энэ халаагуурын ердийн халалтад шаардлагатай температурт хангалттай биш юм. Тавиурын хүчнээс шаардагдах хэмжээний тосоос хамаарна. Илүүдэл халаагаад, тосыг их хэмжээгээр хэрэглэж, халаах хүртэл хүлээх хэрэгтэй болдог.